到了寒冬时节，空气也变得干燥。在这个季节里，养生成为了我们日常生活中非常重要的一部分。 如今人们健康意识很强，养生更是少不了用山茶油来助力。那么，冬季吃山茶油有哪些好处呢？今天就来为大家普及一波。

PART.1

    一年四季中，冬天是心血管疾病的高发季，原因是低温会导致血管收缩，血压升高，血流缓慢，血液黏度增高，进而加重心、脑负荷，这样很容易诱发心脑血管疾病，特别是老年人。

冬天除了要注意保暖和适度的运动，还可以多吃山茶油，因为山茶油中含有80%的油酸。

    关于油酸目前科学界的认知是：
    popular science
⊙油酸是具有营养意义的，补充油酸对改善代谢综合征有关。[1]
⊙膳食中的脂肪主要有三类：饱和脂肪、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪。根据已有数据表明，目前较安全的来源就是「单不饱和脂肪」，[2]这是山茶油作为高油酸食用油的一种先天优势。

PART.2

    冬天细菌、病毒肆虐，稍不留意就鼻塞流涕头晕眼花，提高免疫力是非常重要的事。

脂肪是人体必需的营养素，而且还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和角鲨烯等营养成分。

山茶油具有轻清的口感和独特的香气，是烹饪各种菜肴的理想选择。无论是炒菜、煮饭、蒸菜、凉拌，还是制作糕点和小吃，山茶油都能让食物更加美味和健康。

PART.3

    冬季寒冷干燥，嘴唇容易干裂，日常生活中除了多喝水，也可以试试用适量的山茶油涂嘴唇，可以起到一定的滋润效果。

角鲨烯具有美化肌肤和保湿除皱的功效，而天然维生素E易被皮肤吸收，能促进皮肤的新陈代谢和防止色素沉淀，改善皮肤弹性，具有美容、护肤、防衰老的特殊功能[3]。

【茶油食谱】

    在寒冷的冬季，能够品尝到一道山茶油板栗炖乌鸡，无疑是一种极致的享受。
栗子不仅香甜可口，而且益肾宜气，再与山茶油和乌鸡搭配，更是一道冬季养生的佳品。这道美食不仅能满足味蕾，更能滋养身体，让人在寒冷的冬日里感受到一股暖意和舒适。

原料：乌鸡（半只）、 板栗 （若干）
配料：红枣（ 6个）、党参（1根）、 枸杞（ 6个）、黄芪 （8片）、当归 （适量）、  虫草花（适量）、老姜（适量）、六千嵗山茶油（适量）

步骤：
1、把乌鸡清洗之后，切成块，放入冷水中再放两勺料酒、少许姜片简单的煮开焯水后，再过一遍凉水。
2、为了快速去皮，板栗底部先切一小口，然后下水加一点盐煮五分钟，再趁热剥皮。
3、锅里倒入适量六千嵗山茶油，倒入焯好的鸡肉块进行翻炒。
4、砂锅里加入鲜开水，放入虫草花，黄芪、党参、当归、红枣，先放一半的板栗，小火炖20分钟。
5、剩下的一半板栗在炖了20分钟后放，加一点枸杞，调味盐和胡椒粉，再炖20分钟。美味滋补的板栗乌鸡汤就完成啦。

*参考文献：

[1].Pastor, R., Bouzas, C., & Tur, J. A. (2021). Beneficial effects of dietary supplementation with olive oil, oleic acid, or hydroxytyrosol in metabolic syndrome: Systematic review and meta-analysis. Free Radical Biology and Medicine, 172, 372-385.

[2].Riley, T., Petersen, K., & Kris-Etherton, P. (2022). Health aspects of high-oleic oils. High Oleic Oils, 201-243.

[3].国家油茶科学中心.第九讲 茶油——食用油中的佳品［DB/OL］.2016.