立夏后，天气渐热，气候干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量失去。再加上天气变化反复无常，使得人体的新陈代谢不能保持平衡和稳定，易出现“上火”症候，如果此时人们还多吃油腻，或是易上火的食物，就会造成身体内、外皆热，而出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。

中医认为，夏气与心气相通，随着温度攀升，容易烦躁上火，食欲下降。因此，此季尤其适合静养，以及清淡饮食。孙思邈在《摄养论》中说道：“四月肝脏已病，心脏渐壮。宜增酸减苦，补肾助肝，调胃气。”此时刚进入夏季，阳气渐长，阴气渐弱，与此相对应，人体的肝气渐弱，心气渐强。

因此，立夏以后饮食原则重在“养心”。平时可增加纤维素、维生素C和维生素B族的供给，还需多喝水，多食新鲜蔬菜和多汁水果，同时尽量保持心情舒畅。

金枪鱼与胡萝卜被视为绝妙搭配。前者肉质鲜美；后者清爽。沙拉加入绿色健康的山茶油后，口感爽滑、清鲜味美，既可作前菜，也是初夏轻食的不二之选。

食材：金枪鱼罐头、胡萝卜、洋葱、六千岁山茶油、蒜、玫瑰花醋、芥末籽调味酱、生抽、盐。

1、胡萝卜去皮，切成长的细条；

2、大蒜压成蒜蓉，用刀剁碎，或者用压蒜器压碎；

3、洋葱剁碎，或者用切碎器切碎；

4、将胡萝卜丝、洋葱、蒜蓉三者混合，加一匙六千岁山茶油搅拌均匀，放入耐热容器，覆盖保鲜膜后置于微波炉中加热2分钟；

5、加入沥除多余水分、油脂的金枪鱼肉，搅拌均匀；

6、加入玫瑰花醋、芥末籽调味酱、生抽、盐，搅拌均匀，装盘上桌，完成。