茶油鸡除了鸡肉本身的营养价值外,还有很重要的一点就是茶油。
茶油可以说是我们祖先留下的一大财富,其营养价值比西方的橄榄油还要高
材料
主料:土鸡剁小块,红辣椒青辣椒切碎,大蒜、生姜切米,葱结,葱花
调料:茶油,麻油,酱油,蚝油,黄酒或啤酒,盐,味精,胡椒粉
做法
1、茶油烧热下鸡块炒干水分.
2、加盐稍炒,喷酒淹过鸡块,加盖焖煮。
3、汤汁剩1/3时,加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结,再加盐翻炒。
4、汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉,喷少许水翻炒,加蚝油再翻炒。
5、出锅装盘撒上葱花即可。
小诀窍
1、红辣椒碎、青辣椒碎、大蒜生姜米、葱结不分开炒更加入味。
2、辣椒多少根据自己口味调整。
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