“清明斷雪，谷雨斷霜”。谷雨是春季最後壹個節氣，源自於古人“雨生百谷”之說。此時田中秧苗初插、作物新種，很需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。谷雨的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，夏天也就不遠了。

中國古代將谷雨分為三候：“第壹候萍始生，第二候鳴鳩拂其羽，第三候為戴勝降於桑。”是說谷雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。

初候萍始生，谷雨之日，萍水始相逢。

二候鳴鳩拂其羽，鳩鳴預示著春天即將結束，此時田野裏到處回蕩著“家家種谷”的呼喚。

三候戴勝降於桑。“戴勝”頭頂有長毛，又稱雞冠鳥，此時落於桑樹上。

谷雨時節氣溫回升快，但同時雨水增多，濕氣較重，可選擇壹些疏肝清熱、祛濕解郁的食物，來緩解肝脾壓力和情緒抑郁。比如低脂肪的瘦肉，高維生素的菠菜，通便利尿的白蘿蔔等，以順應陰陽的變化，這樣不僅可以提高身體素質，還可為安度盛夏打下基礎。

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質等多種營養素，能供給人體多種營養物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。茶油天然清新的茶果香味，和菠菜味道完美融合，爽口低脂，好吃無負擔！

食材：菠菜，六千歲山茶油，白醋，白糖，鹽，芝麻，蒜

做法：

1、將菠菜洗幹凈後，汆沸水10秒，再過冷水，瀝幹；

2、將蒜泥做好並放進菠菜裏；

3、加蒜泥，六千歲山茶油，白醋，白糖，鹽，芝麻攪拌均勻即可。