最近，三萜（tiē）烯醇在健康领域备受关注。这个看似高深莫测的名词，其实是茶油中的一种重要活性成分。它是一种油脂伴随物，具有许多对人体有益的作用。

三萜烯醇，又名4,4-二甲基甾醇，是一种植物甾醇。它在人体内是无法合成的，仅在茶油、乳木果油等少数几种食用植物油中存在，同时在谷物和水果中也少量存在。


早在1969年，Gupta首次发现三萜烯醇具有抗炎活性[1]。这一发现引发了科学家们对三萜烯醇的广泛研究。


三萜烯醇的抗炎作用：
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我们知道，炎症反应是人体的一种自然防御机制，但持续的低度炎症却是许多慢性疾病的诱因。从代谢性疾病到老年衰弱，都与炎症因子长期处于高水平状态息息相关。因此，抑制炎症对于维护健康至关重要。

研究表明，三萜烯醇可以抑制炎症因子，如肿瘤坏死因子-α（TNF-α），干扰素-γ（IFN-γ），白介素（IL-1β、IL-6、IL-17A）等的释放，来发挥抗炎作用

而且不同结构的三萜烯醇都有表现出抑制炎症的作用，而且不论内服还是外用都有明显的效果。

除了抗炎作用，三萜烯醇还具有调节糖脂代谢等其他方面的活性。这些特性使得三萜烯醇在维护人体健康方面具有广泛的应用前景。

拥有“液体黄金”之称的山茶油，本身就是一种富有营养价值的食用植物油，其不饱和脂肪酸含量高达90%以上，主要成分是油酸和亚油酸。而作为油脂伴随物，三萜烯醇更赋予了茶油众多不同于其他油种的独有的特性。

在日常烹饪时，我们不妨使用山茶油，通过调整饮食习惯，增加如三萜烯醇、多酚、角鲨烯等天然活性物质的摄入，可以为我们的健康带来更多益处。

六千嵗山茶油的原料来自亚热带湿润气候地区，天然无污染的高山及丘陵地带，种植和加工全程无农药等有害物质，采用国内外先进低温物理压榨生产线，更大程度保留山茶油的香味及营养物质 。

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*参考文献：
[1]Zhang T , et al. Health benefits of 4,4-dimethyl phytosterols: an exploration beyond 4-desmethyl phytosterols. Food Funct. 2020 Jan 29;11(1):93-110.